葱香鲈鱼
作者：快乐精灵
原料：
鲈鱼550克，姜20克，料酒20毫升，花椒1克，葱3根，红辣椒1个，香菜2根，蒸鱼酱油30毫升，精盐2克，食用油30毫升
烹饪步骤：
1.新鲜鲈鱼一块。 （清蒸鱼的重量以1斤左右为最佳，如果鱼太长，蒸太久肉质会变粗，容易老化。）
3、将精盐、胡椒粉和料酒均匀涂抹在鲈鱼内表面，然后撒上姜、葱，腌制8分钟左右。
4、腌鱼的同时，将红辣椒去籽切丝，韭菜切丝，香菜切段。
5、将姜片和葱片放在鱼盘中间，然后交叉放置两根筷子。 （目的是让鱼和盘子之间留有间隙，以便蒸时两面受热均匀）
6、取出腌制好的鱼，抖掉腌料和汁液，放在筷子上。
7.锅中烧水。水滚后，放入鱼盘，大火蒸8分钟，然后关火，小火煮3分钟。
8、取出蒸鱼，倒出蒸汤，淋上蒸鱼豉油。 （很多人都犯了蒸鱼这一步的错误，以为是精华，其实汤的腥味很浓，严重影响口感）
9.将三块肉丝摆在鱼身上。 （记得多放点韭菜）
10、锅中烧热油，趁热淋在三丝蚕丝上，快速带出葱香。 （鱼出锅的步骤是先把汤倒掉，淋上酱油蒸好的鱼，加三丝，最后淋上滚烫的热油；最后淋上的油一定不能省略，可以激发大葱的香气，让鱼肉的味道更佳）
烹饪技巧：
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用户评论
暮光薄凉
真的，我每周都会吃一些鱼，觉得营养棒！但最近才知道原来有些鱼要少吃一点呢，一定要多注意啦。
有7位网友表示赞同！
看我发功喷飞你
现在大家都注重健康饮食，这篇文章说得特别有道理，我要提醒一下家里人少吃那三种鱼了。
有13位网友表示赞同！
凉城°
常吃鱼肉好处很多啊，但是这种事也要注意均衡，这个提早知道就太重要了！
有15位网友表示赞同！
陌潇潇
这3种鱼是哪几种？我得去查查是不是我在经常吃的 🤔
有13位网友表示赞同！
景忧丶枫涩帘淞幕雨
健康饮食真的要讲究细致入微
有18位网友表示赞同！
墨城烟柳
为了健康，确实有很多东西都要拿捏好，鱼也不例外啊！
有16位网友表示赞同！
七夏i
哇塞，没听过这方面的知识哎~ 受益匪浅！
有5位网友表示赞同！
今非昔比'
建议家里人多吃其他种类的鱼吧
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满心狼藉
少吃三文鱼吗？我每天都要吃😂
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巷口酒肆
健康生活可长久持之以恒!
有19位网友表示赞同！
留我一人
提醒家人，这3种鱼要少吃了！
有16位网友表示赞同！
安之若素
原来这些鱼也要注意，要货比三家才能买到安全健康的哦。
有20位网友表示赞同！
各自安好ぃ
了解了！以后我会要注意的！
有19位网友表示赞同！
灬一抹丶苍白
这篇文章太实用了吧，让人不得不重视起来！感谢分享！
有19位网友表示赞同！
暖瞳
很多人都喜欢吃鱼，但对于健康来说，还是要谨慎选择，这种知识提醒很及时。
有8位网友表示赞同！
゛指尖的阳光丶
看来要多吃其他种类的鱼类了！
有8位网友表示赞同！
艺菲
这篇文章让我对鱼肉的认知有了更好的了解！
有13位网友表示赞同！
无所谓
太棒了，很有必要知道的！
有17位网友表示赞同！