高考之后就是中考，虽然中考没有高考那样受重视，但是同样是检验孩子们苦读十年诗书的检验石。

每次考试最紧张的就是家长，话不敢多说，事情也不敢在家里干，生怕影响孩子学习。他们把生活中的方方面面都提前考虑到，希望孩子们可以得偿所愿。尤其是饮食上，家长花费的时间更长。建议大家不要为中考吃什么发愁，把6道美食段上桌，孩子们吃的舒心。

（1）地锅鸡

①取出1只鸡，剁成小块。向鸡中加入1勺面粉，搓一搓，淘洗几次，沥干水分。

②向锅中倒入菜籽油炒香，放入鸡块炒。炒干鸡块表面的水分后放入2勺老抽、1勺生抽、1勺老醋，翻炒焖煮2分钟。放入几片姜、蒜子去腥，倒入1大碗开水煮。

③把200克的面粉放入碗中，一般用冷水一般用热水。揉成一个偏软一点的面团，静置1个小时。再把面团分成大小相似的小剂子，静置一会儿。

④鸡肉可以用筷子插进去的时候放入盐、干辣椒调味，把面团贴在锅边，继续小火煮。

⑤锅边的饼子熟了后放点葱花增香，大火收汁就可以吃了。

（2）猪尾巴焖干豆角

①取出150克的干豆角，用温水泡发2个小时。使劲搓洗干豆角，切成小段备用。

②把400克的猪尾巴放在火上烤一圈，刮一刮表皮。把猪尾巴搓洗干净，剁成小块。锅中烧水，放入猪尾巴。加入料酒、葱结、姜片去腥，开大火煮。猪尾巴变色后捞出来，用温水冲洗干净。

③向锅中加少许的猪油，放入猪尾巴炒。炒干猪尾巴表面的水分后放入老抽、生抽、香醋去腥上色，翻炒一会儿。加点姜片、蒜子去腥，倒入1勺豆瓣酱继续翻炒。倒入1大碗开水，大火煮开后换成小火焖煮。

④等到猪尾巴可以用筷子插进去的时候放入干豆角，加盐、干辣椒调味，小火继续焖煮15分钟。

⑤大火收汁，撒点葱段就可以食用了。

（3）蒜蓉粉丝蒸扇贝

①取出500克的扇贝，撬开壳，拽出里面的肉。用刷子把壳和肉都刷洗干净，再把肉放在扇贝中。

②提前把150克的粉丝泡在温水中，粉丝泡软后团成一个个的小圆形，放在扇贝上面。

③锅中烧水，水开后放入扇贝蒸。大火蒸12分钟后取出来，倒出蒸出来的水。

④热锅冷油，放入蒜末炒。蒜末炒到发黄的状态时浇在扇贝上面，再撒点葱花，倒点生抽就做好了。

（4）蒸鲜菜肉丸

①取出150克的前腿肉，去掉皮。洗干净后剁成肉末，加少许的葱姜水去腥。再倒入1勺淀粉，加少许的生抽顺时针搅拌一会儿。

②加点爱吃的马齿苋、玉米或者其他爱吃的菜，放入猪肉中。加少许的盐、生抽、食用油顺时针搅拌。把馅搓成圆球，放在木薯淀粉上面滚一圈。

③取出蒸笼，把肉丸子放进去，再配点山药、玉米或者南瓜一起蒸。大火蒸35分钟，焖一会儿就可以端上桌了。

（5）蒜蓉豆豉大虾

①准备350克的大虾，用牙签从虾的第三个关节处挑出虾线。沿着虾头45度角，拽出虾肠子。把虾放入大碗中，加入冷水、面粉一起搓一搓，洗干净。

②平底锅底部铺上少许的洋葱、姜片去腥，铺上大虾。

③向锅中倒入食用油，放入1勺豆豉炒一炒。加1少蒜末一起炒，炒到蒜末微微发黄的状态时全部放在大虾上面。

④把砂锅烧热，大虾微微发红的时候放2勺生抽、1勺味极鲜、再撒点葱花，继续煮1分钟就可以食用了。

（6）油条炒丝瓜

①准备2根丝瓜，切掉头尾。把丝瓜的皮削掉，冲洗干净。用刀把丝瓜切成长条，泡入水中，防止氧化发黑。

②准备1根油条，切成小段，备用。把一个红辣椒的蒂部拽掉，洗干净后切成小块。

③向锅中加少许的食用油，放点蒜子和辣椒炒香。挤干丝瓜中的水分，放入锅中，开大火爆炒。

④等到丝瓜炒软一点的时候加少许的盐、味精调味。倒入1勺水淀粉和油条，翻炒几下就可以出锅了。

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