它是最健康的植物油，富含“脑黄金”，但遗憾的是大多数人都没有吃过。

亚麻籽油是从亚麻籽中提取的油，西北有些地方也称为亚麻籽油。亚麻籽属于亚麻科植物，比较耐寒。我国主产于宁夏、张家口、内蒙古等地，东北一些地方也有发现。

为什么经常吃它？

亚麻籽油中饱和脂肪酸含量不足10%，其余为不饱和脂肪酸，其中17%为单不饱和脂肪酸，近70%为多不饱和脂肪酸。亚麻籽油与我们常吃的玉米油、大豆油、葵花籽油等有异同。同样的是，多不饱和脂肪酸占总量的一半以上。不同的是，我们平时吃的油大部分都是亚油酸，而亚麻酸很少甚至为零；亚麻籽油中亚油酸不多，占脂肪总量的13.4%，而亚麻酸占总量的55.3%。

说了这么多亚麻籽油的特点，总的一个就是富含亚麻酸。亚麻酸属于n-3系列，亚油酸属于n-6系列。营养专家建议我们日常摄入的油脂中n-3:n-6的比例为1:4-6，但由于我们吃的大部分都是亚油酸，实际比例是1:20，所以每天有必要增加亚麻酸。

它是最健康的植物油，富含“脑黄金”，但遗憾的是大多数人都没有吃过。

亚麻酸有什么好处？亚麻酸在体内可转化为二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。这两种脂肪酸对于婴儿视力和大脑发育是不可或缺的。长期缺乏这两种脂肪酸会对调节人体的注意力和认知能力产生不良影响。同时，这两种脂肪酸可以降低血脂，改善血液循环，抑制血小板聚集，抑制体内动脉粥样硬化斑块和血栓形成，对心血管疾病有良好的预防和治疗作用。

正确补充亚麻酸

亚麻籽油富含亚麻酸，一些商家会进社区宣传，告诉大家每天喝一些更健康。事实上，这是不正确的。亚麻籽油再好，归根结底还是脂肪。我们还是要按照一天摄入的油总量来吃。《中国居民膳食指南》成人每日建议油摄入量为25-30克。因此，无论一天吃多少种油，或者吃多少优质油，总量都不能超过用量，而且不能在不减少其他油用量的情况下额外添加亚麻籽油。亚麻籽油对热敏感，吃时最好冷用，这样可以保留更多的营养成分。

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