每年三四月，最令人垂涎的不是香椿、荠菜，而是挂在枝头的槐花。国槐的季节性比其他野菜要强。通常只能使用一周左右。错过吃槐花的时间，就得再等一年了！

俗话说“门前种一棵槐树，财气自然来”。因此，在北方地区，很多人都有种植槐树的习惯。国槐即将大量上市。虽然说槐花年年吃，但很多朋友可能不知道它的一些秘密和食用禁忌吧？国槐虽好吃，但也不能乱吃。你应该了解槐花的食用方法和禁忌。请告诉你身边的朋友！

槐花的食用价值

国槐作为春季美食，一直受到大家的喜爱。国槐除了具有良好的观赏价值外，还具有很高的食用价值。槐花富含蛋白质、维生素、矿物质营养成分。适量吃一些槐花，可以降低血压，扩张冠状动脉。此外，国槐还具有抗炎、杀菌、降脂作用。国槐花除了作为美食食用外，还可以用来制作国槐花蜜和国槐茶！

槐花的品种有哪些

小时候，槐花品种主要是白槐。但近年来随着园艺技术的提高，出现了人工栽培的紫槐、粉槐。它们主要用于园林绿化，经常出现在绿化带中。虽然同为国槐花，但紫色国槐花和粉色国槐花由于长期受到严重污染，不建议食用。有些过敏体质的人吃了这两种槐花后，很容易引起过敏。

槐花的吃法

国槐的吃法有很多种。可以蒸包子、包饺子、做蒸菜等，但槐花最好吃的吃法还是炒鸡蛋。槐花的香味和鸡蛋的香味完美地融合在一起。它既营养又美味。比香椿、荠菜等野味更胜一筹！

—【槐花炒鸡蛋食谱】—

材料：槐花200克，鸡蛋4-5个，盐少许

制作步骤：

1、很多朋友都在纠结这个问题：做槐花炒鸡蛋时，需要提前把槐花焯水吗？其实，从事实上来说，如果槐花非常鲜嫩，而且都是含苞待放的花，那么就不需要焯水，清洗干净就可以了。如果有的已经开花了，就需要焯一下，不然味道就不好了。

2、槐花洗净后，沥干表面多余水分，然后打入4-5个笨鸡蛋，加少许盐调味，搅拌均匀。

3.锅中加入少许菜籽油。油温50%热时，加入槐花拌匀蛋液。一面定好后，用筷子将其打散，一根一根地煎成块。

4.如果槐花没有焯水，记得炒3分钟左右。当槐花表面变成微褐色的时候，就可以从锅里捞出来盛到盘子里啦！

挑选槐花的技巧

槐树多生长在农村地区。城里的朋友只能去超市或者菜市场购买槐花。那么我们在购买槐花的时候，怎样才能挑选到新鲜又美味的槐花呢？

其实国槐花的挑选技巧非常简单。我们可以从两个方面来判断。首先是看槐花的颜色。如果槐花的表面是乳白色的，说明槐花特别新鲜。槐花已经不新鲜了。其次，可以检查槐花的花蕾是否已经开放。品质最好的槐花都是新鲜的花蕾，用手触摸就能感觉到有一层薄薄的露珠。

槐花如何保存

国槐的季节性很强。想要一年四季都能吃到槐花，学会槐花的保存技巧是非常有必要的。槐花的保存方法主要有干燥法和保鲜法三种。冷冻法。

1、干燥方法

将新鲜槐花清洗干净，放入蒸锅中，蒸30秒，然后放凉，然后放在干燥通风处自然风干。风干后，存放在密封容器中。

2、保存方法

该保鲜方法可以很大程度上保留国槐的滋味和香气，但保鲜时间有限。选择还没开的花骨，不经任何处理，直接装入保鲜袋，放入冰箱冷冻室，冷冻。是的，这种保存方法可以保存2个月左右。

3、冷冻法

冷冻法适合储存大量的国槐花，且储存时间特别长。只要家里的冰箱足够大，想存放多久就可以存放多久。将新鲜槐花蒸1分钟，放凉，挤出多余水分，搓成球状，装入塑料袋中，直接冷冻。

食用槐花的禁忌

春天的槐花以其独特的香味和鲜美的味道而深受人们的喜爱。不过，槐花虽然味道鲜美，但却不能当食物吃。吃槐花的这些禁忌大家都应该知道。

用户评论

断秋风

小时候喜欢挖槐蜂蜜！味道是真的不错😋 不过还是听爸爸妈的说法，量要适量。

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屌国女农

现在超市买到的槐花茶好贵啊！是不是野生槐花比较香？

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繁华若梦

我对槐花不太了解，只能吃个槐花糕…

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非想

最近在学做蜜饯，想试试做槐花蜜饯

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关于道别

原来槐花还能炒着吃啊！之前只知道可以泡茶

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嘲笑！

别乱吃东西总没错，这道理小时候就听大人说过，现在想想还挺有道理的

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疯人疯语疯人愿

我爷爷说槐花性寒凉要注意一下量，不能多吃。

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孤独症

那啥禁忌啊？ 告诉我跟我一起记一下～

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权诈

每次去农村， Grandma 做的那款槐花甜饼好好吃！现在想起来都流口水🤤

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泪湿青衫

我家里人很少吃槐花，不知道具体有什么功效和禁忌。看来我要去看下医学书籍了！

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孤街浪途

小时候在学校附近就挖槐花了，后来发现不能随便吃…

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坠入深海i

科普一下槐花的吃法吧!

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追忆思域。

感觉槐花挺好吃的呀！我爱喝槐花茶

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柠夏初开

夏天吃冰凉的槐花糕好消暑解暑!

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怀念·最初

我也想知道槐花的禁忌，因为好像有的人说不能多吃

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不忘初心

最近发现超市有一款槐花茶，想试试看！

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各自安好ぃ

哎，小时候最喜欢在街上买槐花糖了。感觉槐花味道很独特!

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笑傲苍穹

吃得多会不会有什么影响呢？我最近一直喝着槐花茶.

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