不知不觉中我们就来到了夏季，每天顶着烈日都是汗流浃背的。再加上时不时的下场暴雨，似乎我们都处在潮湿闷燥的环境中，身体身心都深受打击。这样的环境就导致了我们懒得动手做饭，胃口也越来越不好，有的人一个夏天要瘦掉好几斤。建议怕做饭的人来看看，把6道快手美食端上桌，好做又好吃，花费也不大。

（1）蒜香西葫芦

①取出2根西葫芦，切掉头尾。把西葫芦冲洗干净，沥干水分后切成小块。

②锅中烧油，油温达到6成热的时候放入西葫芦过一遍油。捞出西葫芦，挤干油脂。

③锅中留少许的底油，放入切好的猪肉炒。猪肉变色后放入蒜子、辣椒炒香，倒入西葫芦炒。

④西葫芦炒软后加点生抽、盐调味，再倒入1勺水淀粉，翻炒均匀后就能端上桌商用了。

（2）白灼菜心

①我们取出300克的广东菜心，泡在淡盐水中20分钟。仔细把菜心的叶子搓洗干净，沥干水分。向锅中倒入冷水，加点盐和食用油保持菜色不变。水烧开后放入菜心焯水，大概30秒后捞出来。把菜心锅一遍冷水，挤干水分后放入盘子中。

②切少许的蒜末放在菜心上面，浇上1勺热油激发香味。倒入2勺生抽，拌一拌就可以食用了。

（3）干锅土豆片

①我们把300克的土豆削掉皮，搓洗一下表面。把土豆切片，泡在水中淘洗几次，去掉多余的淀粉，防止氧化发黑。

②取出100克的五花肉，洗干净后切成薄片。热锅冷油，放入猪肉煸炒。等猪肉的油脂煸炒出来后放入蒜子、辣椒增香。

③倒入土豆，一直翻炒。等土豆变色后沿着锅边加少许的食用油，继续翻炒。

④倒入少许的开水，煮一会儿。加入生抽、盐调味，再浇上1勺水淀粉，翻炒均匀后就可以装盘了。

（4）蒜泥苋菜

①把350克的苋菜泡入淡盐水中20分钟，洗几遍。捞出苋菜，使劲的搓一搓，再次淘洗，捞出来沥干水分。

②向锅中倒入猪油，放入蒜末炒香。倒入苋菜，开大火煮。苋菜断生后加少许的盐调味，翻炒均匀后就做好了。

（5）凉拌皮蛋

①取出4个皮蛋，放入锅中。倒入冷水没过皮蛋，加少许的盐防止蛋壳破裂。开大火煮，水开后煮5分钟。捞出皮蛋，剥掉蛋壳。把皮蛋切成小块，摆在盘子中。

②取出一只碗，放入切好的蒜末、小米椒、葱花，加入1勺热油激发香味。倒入2勺生抽、3勺香醋、少许盐、1勺芝麻油、少许味精，搅拌均匀。把调好的汁水浇在皮蛋上面，晃一晃就可以端上桌了。

（6）香辣豆角丝

①取出200克的豆角，切掉头尾。把豆角中有虫洞的地方摘掉，泡在淡盐水中15分钟。仔细搓洗干净，捞出沥干水分。

②锅中烧水，水开后加点盐和食用油减少营养流失并保持菜色不变。倒入豆角焯水，煮30秒后捞出来。过一遍冷水，沥干水分后切成豆角丝。

③取出80克的前腿肉，洗干净后切成薄片。把锅烧热，放入猪肉煸炒。炒出油脂后放入蒜子、辣椒、姜片炒香。

④倒入豆角丝，开大火爆炒。等豆角丝断生后放入生抽、盐调味，翻炒均匀后倒入少许的水淀粉，爆炒几下就可以出锅了。

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